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连续阴雨造成新虾晚熟 武汉小龙虾推迟上市

发布时间:2019年03月07日 09:55 来源:楚天都市报

  今天是农历二月初一,经过了罕见连续阴雨季的武汉,终于在阳光下迎来了吃虾季。记者走访了解到,因为天气原因导致新虾的成熟期推后,捕捞量也相应减少。往年在大年初十就陆续抢市开业的小龙虾店,今年集体退出了“正月档”,选择在3月中旬陆续开市。

  多数虾馆本月中旬后营业

  昨天下午,记者来到汉口万松园美食街,发现这里的多家小龙虾馆,都摆出了最近两天开门营业的招牌。一家虾店的工作人员称,今年开业时间比往年稍晚,就是为了保证虾的质量和供应。

  在汉口台北路的一家虾馆里,傍晚就开始烧起了油焖大虾。负责人董先生称,这家店已经经营了四年,每年都是正月初十到十五之间开张营业,今年第一次推迟到这么晚。

  董先生说,往年为了抢市场、挣口碑,就会选择在年没过完时就开张,这样也可以早些跟养殖户签订采购合同,争夺虾源。可是今年春节后,罕见的糟糕天气让他们也没了办法:“大部分虾子都没有成熟,也不出洞。养殖户也不愿意捕捞,只能推迟开业。”

  在记者连日探访的多家虾馆中,部分连锁品牌的店在最近几天陆续开业,更多的店则推迟到了本月中下旬。

  海鲜市场里批发价高企

  虾馆纷纷退出“正月档”,贩卖小龙虾的批发商们也推迟了新虾批量上市的时间。昨天上午,记者在华南海鲜市场里看到,只有少数几家档口摆出了小龙虾,数量并不多,生意也略显冷淡(如图)。

  批发商沈师傅告诉记者,往年到农历二月时,很多农户和中间商就已经把小龙虾捕捞出水抢价,基本上每天不愁货源来,但今年这时候明显少了很多,虾源很有限。

  记者走访一圈发现,6钱以上的虾子最低也要76元一公斤,而规格最大的八九钱虾,则要近100元一公斤,几乎与去年春夏时节的最高价持平。

  在白沙洲增益冷链市场,记者看到经营虾蟹的门店几乎都还没正式营业。批发商杨道义告诉记者,要推迟到3月下旬才会批量出货。

  清明节后虾子口感更好

  省小龙虾产业协会专家邹开封介绍,当气温达到15℃上下,养殖的水温达到12℃,小龙虾才会自然出洞入水,可以开始捕捞。然而,今年从春节开始的持续低温阴雨,远未达到小龙虾出水捕捞的气候条件。

  业内人士称,一般正常气候下,春节后就能达到接近小龙虾出水的气温,只要对养殖的水环境进行一定的人工干预,就能让去年的小龙虾提前出洞入水,开始捕捞,但是今年的低温很难这样操作。

  专家提醒,越冬虾虽然营养价值与正常成熟的新虾差不多,但在虾的个头、肉质和口感方面会稍逊一些。往年我省小龙虾一般是从3月上旬开始就陆续出水,今年则至少要推迟到3月底,而真正好吃的小龙虾则要等到清明节以后。“那时候的虾价也会比现在回落不少,喜欢吃虾的市民可以等一段时间,不仅实惠一些,味道也会更好。”

(编辑:丁喆)
关键词:小龙虾