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一天能卖3000杯 网红奶茶成90后逛街标配

发布时间:2019年01月24日 10:10 来源:长江日报

  打卡、晒图,发朋友圈,证明我来过,“潮人”标签有图、有视频为证。

  年前,网红奶茶店进汉脚步加快,核心商圈黄金地段贴身竞争,为过年的热闹气氛添色不少。刚刚开业的网红奶茶店,甚至要排队5小时才能喝到口。到底是哪些人甘愿付出大量时间自发为网红店“带盐”?

  排队5小时买杯奶茶

  到手第一件事是拍照发朋友圈

  19日,武商广场一楼,网红奶茶界“一姐”奈雪的礼物被大量年轻人打围,人流量过大,店家不得不限流。这家店地处人流密集的武商广场一楼连廊处,原来的莎都拉菲酒坊搬迁到了七楼。结伴而来的年轻人,奶茶到手的第一件事就是拍照发朋友圈。“看到朋友圈里已经有朋友来过了,打卡是必备动作。”有年轻人捧着奶茶告诉长江日报记者,现在90后逛街标配就是网红奶茶。

  去年11月,奶茶界的“明星”喜茶LAB店首进武汉,入驻汉街。开业当天,下着雨,门口买奶茶的市民排队过长,店方不得不单独开辟一块地方,将人引至一旁的昭君广场。长江日报记者见证,排队最长的超过5小时。排队的人群中,还有人实时直播排队还有多长,为朋友们“踩点”。

  高峰期,一个小小的奶茶门店,能卖出3000多杯奶茶。按单杯平均28元来计算,一天的营业额超过8万元。

  目前,“网红奶茶界”的两大品牌,奈雪的礼物在武汉开出12家店,遍布武广、楚河汉街万达广场、凯德1818、群光二馆等核心商圈商业体;喜茶则选点汉街、永旺、宜家荟聚等,眼下,武汉国际广场的门店正在打围装修,很快将现身。此外,台盖、一芳等网红奶茶也在武汉壹方购物中心、永旺梦乐城等地布点,武汉繁华商圈正上演“奶茶界”的贴身竞争。

  用大量时间排队的是谁

  90后学生族、毕业族占主流

  长江日报记者探访发现,开业之初,愿意花2个小时以上时间排队的人群中,90后、95后的学生族占了主流。武汉音乐学院20岁出头的瑶瑶说,奶茶是90后逛街标配,而抢先打卡网红奶茶店,则显得自己很潮。“排队2小时都是可以接受的。抢先发个朋友圈,证明你的生活很有INS风(社交达人)”。长江日报记者观察,在数百米长的队伍里,90后的学生族、刚刚上班的年轻人占据大头,几乎达八成。

  去年,阿里口碑一组奶茶数据显示,在武汉,80后90后最爱喝奶茶,年轻群体当仁不让地成为奶茶消费主力军,80后90后人群的贡献达到了85%。其中80后90后女性体现出超强的战斗力,她们喝掉了全市53%的奶茶。对于大部分年轻女性而言,奶茶在其心中的地位已逼近甚至超越一日三餐。

  考虑到杯型、冷热、配料组合等因素影响,目前武汉奶茶店可选的单品总和接近370种。

  网红奶茶店为何受追捧

  不仅仅为喝奶茶,社交是重要属性

  网红奶茶店为何这么受追捧?不仅仅是喝杯奶茶那么简单。

  以前人们一见面总说“要约饭吗”,而现在年轻人的社交却可以从“点杯奶茶”开始。你可以不知道最近有什么娱乐花边新闻,你也可以不知道最近哪位明星C位出道了,但是你绝对不能不知道最近流行的网红奶茶是什么。

  和初次见面的朋友分享一下彼此点奶茶的喜好,几分糖,加什么料,奶茶店里有哪些不为人知的隐藏菜单,彼此之间的距离一下就拉近了,没有什么问题似乎是喝一杯奶茶不能解决的。

  “开会点几杯网红奶茶,并偷偷记下同事们的喜好,下次照单上,一下子成为了同事的贴心闺蜜。”市民晨曦说,因为奶茶够潮,价格也能承受,是好话题,用一点点小心思就能实现社交的目的。

  茶和奶品质不断精进

  奶茶迭代迎合消费升级需求

  网红奶茶不只是喝,还是拍照发朋友圈互动的最佳搭配。几乎所有的网红奶茶店,都会在店铺装修下狠功夫,并“本地化操作”。奈雪的礼物进入武汉,为将城市独有的文化融入空间,借用了武汉市花梅花的元素,利用梅花独有的色泽,制成水晶砖,利用传统的“梅花砖”丁字拼法,造了一个似落满梅花傲雪的空间。让年轻人打卡流连忘返。

  喜茶进入武汉,还特别研制了热干面欧包。软软的面包上有热干面和辣萝卜丁,让过早离不开热干面的武汉人一下子感觉亲切了许多。

  在新晋的4.0版本中,奈雪里还有抓娃娃机、联名IP限量产品等等,吸引年轻人进店互动体验。

  而十几年前,奶茶还在1.0阶段徘徊,几块钱一杯,靠粉末冲兑;2.0时代则出现大批连锁奶茶品牌,比如COCO、快乐柠檬等;3.0时代,则以更健康的鲜果、鲜茶、鲜奶为原材料的中式茶饮亮相;如今,4.0时代在产品不断精进的基础上,更强调互动和娱乐属性。

  “奶茶的迭代和市场的反应正迎合了消费升级的需求。”中国食品产业分析师朱丹蓬说,但值得注意的是,中国对于现制奶茶的成分并没有单独明确的标准。新茶饮行业进入门槛低,产品竞争激烈和同质化现象需要引起注意。

(编辑:丁喆)
关键词:奶茶

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