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第45届世界技能大赛湖北选拔赛烘焙项目在宜昌举行

发布时间:2018年03月09日 11:44 来源:中新网湖北
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  中新网湖北新闻3月9日电 3月8日,由湖北省人力资源社会保障厅主办,安琪酵母股份有限公司和宜昌市人力资源社会保障局协办,湖北三峡技师学院和宜昌市职业技能坚定指导中心承办的第45届世界技能大赛湖北选拔赛烘焙项目在安琪公司举行。

  安琪公司作为中国焙烤糖制品协会面包师分会会长单位,多年来为提升中国焙烤行业的整体技术水平努力,打造了以优质酵母为核心的系列化烘焙产品,承办了中国饼店高峰论坛、全国职院面包创意大赛、全国面包技术大赛等行业高端活动,推出了一批在行业广受欢迎的创新技术解决方案,在全球构建了九大区域总部和技术培训中心,打造了行业内规模最大的烘焙研发和应用推广队伍,着力开展“全球智慧,服务烘焙”的实践,成为了众多全球知名品牌在中国的合作者。

湖北省人社厅副局长曾向阳、安琪酵母董事长俞学锋观摩比赛
湖北省人社厅副厅长曾向阳、安琪酵母董事长俞学锋观摩比赛

  世界技能大赛作为“技能的奥林匹克”。安琪为2017年第44届世界技能大赛中国烘焙项目国家队提供了技术支持,多位技术人员参与了大赛前期多个阶段的训练工作,并承担了总决赛国家队专家组副组长工作,最终成功助力中国队首次获得了烘焙项目的金牌,展现了中国在焙烤行业的技能水平。

安琪酵母副总经理王悉山在开幕式上致辞
安琪酵母副总经理王悉山在开幕式上致辞

  本次比赛专家为安琪烘焙与中华面食技术中心副总经理、世赛烘焙项目专家冷建新,裁判长则由安琪烘焙大师、湖北省世赛烘焙项目专家、全国技术能手廖进忠作单位。他们全程参与、指导了赛事的组织工作,并以第44届世界技能大赛烘焙项目技术说明书为基础,以检验参赛选手的烘焙操作基本功为重点,设计了第45届世界技能大赛烘焙项目湖北省选拔赛比赛内容。本次比赛内容具体分为准备工作、法棒制作、可颂与丹麦面包制作和摆台等四个模块。裁判根据选手完成四个模块的过程和结果进行主客观评分,从而选拔出优秀选手,组建湖北省烘焙项目代表队。

选手们在比赛中
选手们在比赛中

  参加本次比赛的选手要求1997年1月1日以后出生,经过严格训练,能按照赛事文件要求,独立完成参赛品种。经初选,共有来自武汉仟吉食品有限公司、武汉市第一商业学校、襄阳技师学院、钟祥市高级技工学校、湖北三峡技师学院和黄冈职业技术学院等六家单位的8名选手获得了参加本次选拔赛的资格。

  2017年12月29日,公司还在武汉总部承担了第45届世界技能大赛湖北省烘焙项目选拔赛启动仪式暨技术培训会。世赛烘焙项目专家冷建新和湖北烘焙项目专家廖进忠两位专家回顾了中国选手的参赛历程、经验和教训,讲解了湖北烘焙项目选拔赛比赛内容及评分细则,现场演示制作了法棒、花式法棒、标准弯牛角、花色起酥等烘焙品种,鼓励选手在比赛中赛出好成绩。

(编辑:丁喆)
关键词:安琪酵母